Pinot bianco - Weißburgunder

Leise und doch selbstbewusst kommt er daher, der Weißburgunder.
Vorbei sind die Zeiten, als die Rebsorte noch auf Grund ihrer Ähnlichkeit zusammen mit Chardonnay im Weinacker stand und auch noch ins selbe Fass gegeben wurde. Obwohl sehr wohl geschmackliche Unterschiede bestehen, die auch relativ früh erkannt wurden, jedoch kein Gewicht fanden. Teilweise wurde erst ab den 1980iger Jahren damit begonnen, die Bestände genauer zu erfassen. Vielerorts hat sich Chardonnay durchgesetzt, zurückzuführen auf die Anpassungsfähigkeit und Krankheitsresistenz dieser Rebsorte. Denn der Weißburgunder ist eine kleine Diva...
In Südtirol findet die Rebe optimale Voraussetzungen vor. Die Weine haben eine wunderbare blumige-fruchtige Note, sowie die nötige Mineralität..
Weißburgunder ist auch bekannt unter Weißer Burgunder, Pinot blanc, Pinot bianco und Klevner.

Hoffentlich habe ich Ihre Neugier geweckt..


À votre santé

Icewine

Icewein aus Kanada

.... Sie schließen die Augen.. die letzten Sonnenstrahlen wärmen Ihre Haut und der Herbstwind wirbelt goldene Blätter sanft durch die Luft...
.... sie trinken einen kleinen Schluck Eiswein und eine wunderbare Geschmacksexplosion erfüllt Ihren Gaumen.... es duftet nach Honig, reifen Früchten......

Eiswein, ein Produkt der Extreme.
Die Weintrauben werden so lange am Rebstock gelassen, bis der Frost einsetzt. Meistens bis zu einer Temperatur von - 7 Grad. Das kann oft erst im Januar sein.  Die Trauben werden im gefrorenen Zustand gelesen und verarbeitet. Der gewonnene Saft hat eine hohe Konzentration an Aromen und Naturzucker. Diese kleine Menge wird dann als Wein vergoren.
Die bevorzugte Rebsorte ist Riesling. In Kanada wird auch Vidal und Cabernet Franc verwendet.

Eiswein ist ein Süßwein, aber hat trotzdem eine angenehme Säure. Geeignet als Dessert-Begleiter.
Servier-Temperatur 10-12 Grad.

Kanada ist einer der größten  Eisweinhersteller der Welt, Niagara- Halbinsel und Okanagan Valley.

Aber nicht nur Kanada produziert Eisweine. Besonders Deutschland und Österreich haben Eisweine von Weltruf.

À votre santé

Champagne Maurice Grumier

Zugegeben, ich bin etwas  "champagnerlastig", was meine Posts betrifft. Aber ich denke es lohnt sich. Besonders schön ist es, wenn dieser gute Tropfen von kleinen, fleißigen und unabhängigen Weinbauern kommt. Auch wenn sie  etwas Abseits der großen Champagne-Maschinerie agieren, so heißt das noch lange nicht, dass sie im Schatten stehen. Ganz im Gegenteil, ihre Produkte können sich sehen lassen. "Klein aber fein" scheint hier die Devise zu sein.
Die Familie Grumier bewirtschaftet schon seit 1743 seine Weinberge in Venteuil und  1928  wurde der erste Champagner gekeltert.


Sollten Sie in der Champagne unterwegs sein, so schauen Sie doch bei den Grumiers vorbei. Der Empfang ist immer sehr unkompliziert und herzlich. Anmeldung ist besser, aber auch unangemeldet wurden wir sehr nett begrüßt, obwohl gerade Erntezeit war. Übrigens, sollten Sie der französischen Sprache nicht mächtig sein, kein Problem, Herr Guy Grumier spricht englisch.

champagne-grumier.com


À votre santé


Fotos sind natürlich wie immer von mir selbst gemacht