Chablis

La Manufacture

Chablis ist das nördlichste Anbaugebiet der Bourgogne. Die Weißweine dieser Region genießen einen hohen Bekanntheitsgrad. Es wird ausschließlich die Rebsorte Chardonnay gekeltert. Der Boden, bestehend aus Kimmeridge Kalk, verleiht dem Wein eine schöne Mineralität und die nördliche Lage ist für die prägnante Säure verantwortlich.
Ein Wein, der all diese Charaktereigenschaften in harmonischer Perfektion verkörpert, ist "La Manufacture".
Die zu verarbeitenden Trauben stammen ausschließlich von den besten Lagen.
Hier ein Überblick über die Lagen:
Grand Cru : Blanchot, Les Clos, Bougros, Valmur, Les Preuses, Vaudésir.
Premier Cru : Côte de Léchet, Fotêts, Forêts Vielles Vignes, Vaillons Vielles Vignes, Beauroy, Vau Ligneau.

Es gibt auch noch einen Petit Chablis, welcher keiner bestimmten Lage unterliegt. Er ist kostengünstiger, hat somit eine etwas geringere Qualität, was natürlich nicht heißt, dass er nicht gut ist. Ganz im Gegenteil.


Ich wünsche Ihnen wie immer eine genussvolle Verkostung

Savoie / Savoyen

Kürzlich habe ich auf meinem Weg über die Alpen einen Abstecher ins Savoyen gemacht. Gut essen, trinken und die Seele baumeln lassen, war die Devise, wobei sich Zweiteres, also trinken, etwas schwierig gestaltete.

In Frankreich wird das Weinanbaugebiet Savoyen eher stiefmütterlich behandelt und tatsächlich hat der Großteil der Weine eine mäßige Qualität. Schade, denn es gäbe durchaus Potenzial. Es gibt eine vielfältige Rebenlandschaft, wobei auch einige interessante autochthone Rebsorten dabei sind.
Hier einige Beispiele an Rebsorten:
Weiß: La Jacquère, Altesse oder Roussette, Chasselas (Gutedel), Gringet,  Mondeuse blanche...
Rot: Mondeuse (Vater des Syrah), Gamay, Persan (Autochthon), Étraire de la Dui (Autochthon)...
Den Großteil der Produktion nehmen die Weißweine ein, wobei die Rebsorte La Jacquère mit 50% eindeutig dominiert.

Gott sei Dank bin ich fündig geworden und habe 2 Weißweine mitgebracht.
Edmond Jacquin, Roussette de Savoie, Altesse: fruchtig (Pfirsich, Aprikose), ausgewogen, anhaltend und komplex.

Jongieux: leicht, blumig, gut geeignet als Aperitif.

Ich wünsche Ihnen eine angenehme Verkostung.
à votre santé