Chablis ist das nördlichste Anbaugebiet der Bourgogne. Die Weißweine dieser Region genießen einen hohen Bekanntheitsgrad. Es wird ausschließlich die Rebsorte Chardonnay gekeltert. Der Boden, bestehend aus Kimmeridge Kalk, verleiht dem Wein eine schöne Mineralität und die nördliche Lage ist für die prägnante Säure verantwortlich.Ein Wein, der all diese Charaktereigenschaften in harmonischer Perfektion verkörpert, ist "La Manufacture".
Die zu verarbeitenden Trauben stammen ausschließlich von den besten Lagen.
Hier ein Überblick über die Lagen:
Grand Cru : Blanchot, Les Clos, Bougros, Valmur, Les Preuses, Vaudésir.
Premier Cru : Côte de Léchet, Fotêts, Forêts Vielles Vignes, Vaillons Vielles Vignes, Beauroy, Vau Ligneau.
Es gibt auch noch einen Petit Chablis, welcher keiner bestimmten Lage unterliegt. Er ist kostengünstiger, hat somit eine etwas geringere Qualität, was natürlich nicht heißt, dass er nicht gut ist. Ganz im Gegenteil.Ich wünsche Ihnen wie immer eine genussvolle Verkostung
