Puni Whisky

Eingebettet in den Südtiroler Alpen liegt das idyllische,  mittelalterliche Städtchen Glurns. Seit 2010 beherbergt diese Stadt die erste Whisky Destillerie Italiens.
Puni, so der Name der Brennerei, rührt vom Gebirgsbach Puni her, welcher den oberen Teil des Tales durchfließt und rätischen Ursprungs ist.
Modern und elegant! Man braucht eigentlich nicht mehr zu sagen. Angefangen von der Architektur der Brauerei, bis hin zum edlen Design der Flasche, stimmt einfach alles.
Die Liebe zu Schottland ist eindeutig. So verwundert es kaum, dass die Kupferbrennblasen in Schottland gefertigt wurden. Das Getreide, Roggen, wird ausschließlich von lokalen Bauern bezogen.
Chapeau!

www.puni.com

Viel Spaß beim Verkosten und à bientôt

Ar-Men / Brasserie de Bretagne

Degemer mat e Breizh  - Willkommen in der Bretagne

Hunderte von Leuchttürme säumen die spektakuläre  Küste der Bretagne. Einer davon, Ar-Men, wurde Namensgeber eines bretonischen Bieres.

Neben Galettes, Crêpes, Algen, Cidre, Whisky, Austern usw. dürfen die Bretonen auch einige Brauereien ihr Eigen nennen, darunter die Brasserie de Bretagne (Britt). Seit 1998 wird in Trégunc, Finistère, Bier im traditionellen Verfahren gebraut und die Geschmackspalette ist sehr einfallsreich. Wir finden unter anderem ein Bier mit Whisky-Noten (da in Whiskyfässern gelagert) oder das Gwiniz Du (Buchweizen) oder es kommt sogar Vodka zum Einsatz. Da Tradition und Brauchtum in der Bretagne wieder im Kommen sind, haben die Biere auch dementsprechende Namen: Ar-Men, Gwiniz Du, Dremmwel, um nur einige zu nennen.

Die Biere haben nicht nur wohlklingende Namen, sondern bestechen auch am Gaumen.

Ar-Men Dorée Bio hat eine goldige Farbe mit orangen Reflexen, entfaltet Aromen von Karamell in der Nase und eine leichte herbe Note am Gaumen.

Bonne dégustation et kenavo

Chablis

La Manufacture

Chablis ist das nördlichste Anbaugebiet der Bourgogne. Die Weißweine dieser Region genießen einen hohen Bekanntheitsgrad. Es wird ausschließlich die Rebsorte Chardonnay gekeltert. Der Boden, bestehend aus Kimmeridge Kalk, verleiht dem Wein eine schöne Mineralität und die nördliche Lage ist für die prägnante Säure verantwortlich.
Ein Wein, der all diese Charaktereigenschaften in harmonischer Perfektion verkörpert, ist "La Manufacture".
Die zu verarbeitenden Trauben stammen ausschließlich von den besten Lagen.
Hier ein Überblick über die Lagen:
Grand Cru : Blanchot, Les Clos, Bougros, Valmur, Les Preuses, Vaudésir.
Premier Cru : Côte de Léchet, Fotêts, Forêts Vielles Vignes, Vaillons Vielles Vignes, Beauroy, Vau Ligneau.

Es gibt auch noch einen Petit Chablis, welcher keiner bestimmten Lage unterliegt. Er ist kostengünstiger, hat somit eine etwas geringere Qualität, was natürlich nicht heißt, dass er nicht gut ist. Ganz im Gegenteil.


Ich wünsche Ihnen wie immer eine genussvolle Verkostung

Savoie / Savoyen

Kürzlich habe ich auf meinem Weg über die Alpen einen Abstecher ins Savoyen gemacht. Gut essen, trinken und die Seele baumeln lassen, war die Devise, wobei sich Zweiteres, also trinken, etwas schwierig gestaltete.

In Frankreich wird das Weinanbaugebiet Savoyen eher stiefmütterlich behandelt und tatsächlich hat der Großteil der Weine eine mäßige Qualität. Schade, denn es gäbe durchaus Potenzial. Es gibt eine vielfältige Rebenlandschaft, wobei auch einige interessante autochthone Rebsorten dabei sind.
Hier einige Beispiele an Rebsorten:
Weiß: La Jacquère, Altesse oder Roussette, Chasselas (Gutedel), Gringet,  Mondeuse blanche...
Rot: Mondeuse (Vater des Syrah), Gamay, Persan (Autochthon), Étraire de la Dui (Autochthon)...
Den Großteil der Produktion nehmen die Weißweine ein, wobei die Rebsorte La Jacquère mit 50% eindeutig dominiert.

Gott sei Dank bin ich fündig geworden und habe 2 Weißweine mitgebracht.
Edmond Jacquin, Roussette de Savoie, Altesse: fruchtig (Pfirsich, Aprikose), ausgewogen, anhaltend und komplex.

Jongieux: leicht, blumig, gut geeignet als Aperitif.

Ich wünsche Ihnen eine angenehme Verkostung.
à votre santé

Tempranillo By Artadi 2016

Tempranillo ist eine autochthone Rebsorte, die zu Spanien gehört wie der Flamenco.

Inzwischen gibt es eine neue Generation an Weinproduzenten, die die spanischen Weine zugänglicher und leichter trinkbar machen. Man könnte sie auch mit "modern" umschreiben.

Tempranillo by Artadi ist so ein moderner Wein. Ein guter Einstieg die spanischen Weine zu erkunden. Er ist nüchtern, fruchtig und elegant und hat vor allem ein ausgezeichnetes Preis-Leistungsverhältnis (ca. 9,60€).  Anfangs hat er eine leichte Alkoholdominanz in der Nase, immerhin hat er 14,5%, aber nach etwas Luftzufuhr entfaltet er sofort die feurige, spanische Note. Ein solider, qualitativ hochwertiger Wein, sehr sauber verarbeitet.



Randinformation:
Sortenrein:Tempranillo, Weinregion Rioja (Spanien),  12 Monate in französischen Eichenfässern (Crianza)


 à votre santé

La Parisienne

Wer bei diesem Namen an den berühmten Volkslauf unter dem Eifelturm denkt, der irrt. Es handelt sich hier um eine Biermarke. Das Bier für Paris, in Paris gebraut.

Im Jahre 2014 begann ein junges, ambitioniertes Team den Markt zu bereichern. Im Herzen von Paris geboren, musste es aufgrund der Produkterweiterung und logistischen Herausforderung nach Pantin, einem Vorort im Norden von Paris, ausweichen.

Dieses Bier ist jung, dynamisch, hip... en vogue... und vor allem richtig gut.

Dem Sommer steht nichts mehr im Wege....

Für genauere Informationen:  http://brasserielaparisienne.com


à votre santé

Gewürztraminer Nussbaumer/Kellerei Tramin

Gewürztraminer Nussbaumer

Hier sprechen wir nicht von irgendeinem Gewürztraminer, sondern von dem Gewürztraminer schlechthin. Einer der besten und einer der wenigen der es mit den Elsässern aufnehmen kann.

Aber was macht diesen Wein so besonders?
Natürlich birgt er alle Charaktereigenschaften dieser aromatischen Rebsorte in sich (eine Explosion an Düften und Aromen: Rosenblätter, Lilien,exotischen Früchte, Gewürze wie Zimt und und und....), aber nebenbei versprüht er eine besondere Aura und Großzügigkeit...

Kurzum, sich seinem Charme zu entziehen ist zwecklos...


Ein Besuch in der Kellerei Tramin lohnt sich.

http://www.cantinatramin.it, shop@kellereitramin.it

Wie immer wünsche ich eine geschmacksintensive Verkostung

Destillate

Im Laufe meiner Ausbildung bin ich auf so manches Destillat gestoßen. Die Vielfalt der Ausgangsprodukte ist erstaunlich, deshalb gibt es unten ein kleines Sammelsurium zum Nachlesen, welches ich versucht habe in 3 Sprachen zu übersetzen.
Aber vorher etwas Geschichte:
Schon im Mittelalter wurden Destillate gebrannt, welche als Lebenselixier betrachtet wurden, wobei anfangs das Ausgangsprodukt Wein und Trestern war. Im 16. Jahrhundert verbesserten die Araber das Destillationsverfahren, wobei das Hauptaugenmerk in der Verarbeitung von ätherischen Ölen für Parfüms und Salben lag. Im Laufe der Zeit wurde mit allen möglichen Rohstoffen experimentiert und schließlich fand man neben der medizinischen Wirkung auch Gefallen daran,  den trüben Alltag mit einigen Schlucken Destillat  zu erheitern.
Heute werden Qualitätbrände hauptsächlich in kontinuierlichen (einfachen) oder diskontinuierlichen (doppelt oder dreifach) Brennverfahren destilliert.


 Viel Spaß und wie immer à votre santé

	Ausgangsprodukt-matière première-basic materials	Herkunftsland, pays d'origine, country of origin
Aguardente	Wein, vin, wine	Portugal
Aguardiente	Wein, vin, wine	Spanien, Espagne, Spain
Aiven	Molke, petit-lait, whey	Zentralasien, Asie Central, Asia
Akara	Molke, petit-lait, whey	Turkestan
Applejack	Äpfel, pommes, apple	USA, Canada
Aquavit	Getreide/Kartoffel, Blé/pommes de terre, grain/ potatoes	Norwegen/Schweden, Norvège/Suède, Norway/Sweden
Arak	Verschiedene, différentes, several	Asien/Afrika, Asie/Afrique, Asia/Africa
Ararat	Wein, vin, wine	Armenien, Armenie, Armenia
Arika	Milch, lait, milk	Asien, Asie, Asia
Armagnac	Wein, vin, wine	Frankreich, France
Bagaceira	Trester, marc, marc	Portugal
Barack Palinka	Aprikosen, Abricots, apricots	Ungarn, Hongrie, Hungary
Basi	Zuckerrohr, canne à sucre, sugar cane	Philippinen, Philippines
Batzi	Honig, miel, honey	Schweiz, Suisse, Switzerland
Big Ben	Zuckerrohr, canne à sucre, sugar cane	Mauritius,Île Maurice, Mauritius
Black Deat	Kartoffel, pommes de terre, potatoes	Island, Islande, Island
Borovicka	Getreide, blé, grain	Osteuropa, Europe de l'Est, Eastern Europe
Boukha	Feigen, figues, fig	Türkei, Turquie, Turkey
Bourbon Whiskey	Getreide, blè, grain	USA
Bourra	Feigen, figues, fig	Nordafrika, Afrique du Nord, North Africa
Brandy	Wein, vin, wine	Weltweit, mondial, global
Brannvin	Getreide/Kartoffel, blé/pommes de terre, grain/potatoes	Norwegen/Schweden/Finnland, Norvège/Suède/Finlande, Norway/Sweden/Finland
Brennivin	Getreide, blé, grain	Island, Islande, Island
Brombeergeist	Brombeeren, mûres, bramble	Deutschland, Allemagne, Germany
Buza	Datteln	Ägypten, Égypte, Egypt
Cachaca	Zuckerrohr, canne à sucre, sugar cane	Brasilien, Brésil, Brazil
Cachiri	Maniok, manioc, manioc	Guayana, Guyane, Guyana
Calvados	Äpfel, pommes, apple	Frankreich, France
Canadian Whisky	Getreide, blé, grain	Kanada, Canada
Choum	Reis, riz, rice	China/Vietnam, Chine/Vietnam, China/Vietnam
Cocuj	Kaktus, cactus, cactus
Cognac	Wein, vin, wine	Frankreich, France, France
Davu	Sapotengewächse, sapote,	Indien, Inde, India
Framboise	Himbeere, framboise, raspberry	Frankreich,France, France
Gin	Getreide, blé, grain	Weltweit, mondial, global
Grappa	Trestern, marc, marc	Italien, Italie, Italy
Himbeergeist	Himbeere, framboise, raspberry	Deutschland, Allemagne, Germany
Honey Brandy	Honig, miel, honey	England, Angleterre, England
Irish Whiskey	Getreide, blé, grain	Irland, Irlande,Ireland
Kakhse	Früchte, fruits, fruit	Nepal, Népal, Nepal
Kanyak	Wein, vin, wine	Türkei, Turquie, Turkey
Ka Pay	Reis, riz, rice	Macao
Kero	Liang-Hirse, mil-liang, sorghum	China, Chine, China
Kirsch	Kirschen, cerises, cherry	Weltweit, mondial, global
Kislav	Wassermelone, pastèque, watermelon	Russland, Rusie, Russia
Korn	Getreide, blé, grain	Deutschland, Allemagne, Germany
Maji Kawn	Agaven, Agave, agave	Afrika, Afrique, Africa
Mezcal	Agaven, agave, agave	Mexiko, Mexique, Mexico
Mirabelle	Mirabellen, mirabelle, mirabelle	Frankreich, France, France
Olla	Zuckerrohr, canne à sucre, sugar cane	Guatemala, Guatemala
Pinga	Zuckerrohr, canne à sucre, sugar cane	Brasilien, Brésil, Brazil
Pisco	Wein, vin, wine	Peru/Chile/Argentinien, Pérou/Chili/Argentine, Peru/Chile/Argentina
Quetsche	Pflaumen, prunes, plum	Frankreich, France, France
Rum/Rhum	Zuckerrohr, canne à sucre, sugar cane	Tropen, Pays tropicaux, tropics
Santahoo	Hirse, mil, sorghum	Asien, Asie, Asia
Scotch Whisky	Getreide, blé, grain	Schottland, Écosse, Scotland
Slivovitz	Pflaumen, prunes, plum	Osteuropa, Europe de l'Est, Eastern Europe
Steinhäger	Getreide, blé, grain	Deutschland, Allemagne, Germany
Sura	Reis, riz, rice	Sri Lanka
Tequila	Agaven, agave, agave	Mexiko, Mexique, Mexico
Tresterschnaps	Trauben, raisin, grapes	Italien, Italie, Italy
Vodka	Getreide/Kartoffel, blé/pommes de terre, grain/potatoes	Weltweit, mondial, global
Whiskey/Whisky	Getreide, blé, grain	Weltweit, mondial, global
Williams	Birnen, poires, pear	Mitteleuropa, Europe Central, Central Europe
Zotol	Agave, agave, agave	Mexiko, Mexique, Mexico